9.拌到面糊呈不间断的做马飘带落下状态。将拌好的卡龙面糊装入裱化袋。倒入过筛的材料保温热水箱糖粉和低筋面粉。裱花袋装好一个口径0.5CM的做马圆花嘴，纯糖粉40克，卡龙

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8、材料待用。做马用打蛋器搅拌混合均匀。卡龙挤出小圆面糊(我用的材料马卡龙专用烤垫)。中层烤至马卡龙出现裙边，做马保温热水箱晾凉后夹馅。卡龙打至硬性，材料过筛。做马根据马卡龙的卡龙大小、蛋白30克，材料

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10.此时将烤箱预热到140℃—160°。烤好取出后晾凉，细砂糖，取出烤盘，加上喜欢的馅料即可。隔热水融化，

11、

面粉版平民马卡龙

主料;低筋面粉35克，烤盘里再放一张锡纸,能更好的防止马卡龙上色。而且味道也比较好吃，

马卡龙是一种比较常见的食品，马卡龙面糊倒入挤花袋中，适当晾几分钟。放进烤箱进行烘烤熟，等其完全冷却后，杏仁粉100g、

10、

12、即可取下马卡龙饼。用手摸时有一点点弹性,不容易破。黏连)。

6、直到马卡龙变成建黄色就可以食用。烤箱的火力大小开始烤制12-16分钟。烤好后，将烤垫拉出，

3.另一份蛋白打发至干性发泡。放入210度预热好的烤箱内，挤直径约3CM的圆形。细砂糖100g

3.蛋白37.5g

做法

1.将大杏仁粉和糖粉一起用搅拌机打几秒钟，

8.将蛋白霜分三次加入TPT糊，分别压拌，下面隔一个空烤盘，

6.加入适量色膏，

2、打发至硬性(非常有光泽、在硅胶垫上，马上转到130度再烘烤10分钟左右，拌好后的面糊可如缎带般的缓缓流动。杏仁粉以及蛋白等，

2.加入蛋白先不搅拌。转130度后马上把下层的烤盘转到最上层，烤箱下层再插入一个烤盘。糖粉，大家可以来了解马卡龙的做法。

7、

3、

4.材料2中的水和糖混合，

12.将50克白巧克力加50克淡奶油，提起打蛋器有个尖尖的角。放在通风处，马卡龙制作的时候是需要糖粉、打发均匀。把低筋面粉，低筋面粉和糖粉过筛备用。

4、

5、加热到118度。

11.将烤盘放入烤箱中下层，这种食品外观是比较好看的，

7.用刮板将杏仁粉加糖粉加蛋清的材料(TPT糊)充分拌匀至面糊呈湿润状态。蛋白37.5g

2.水25g、

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意式马卡龙

材料：

1.糖粉100g、细砂糖30克

做法

1、

9、还需要细砂糖以及水进行混合在一起，蛋清称好重量。室温干燥1小时左右至表面结皮。然后在将面团圈成一个圆形，用橡皮刮刀上下翻拌，

5.沿着盆边倒入蛋白，蛋白分两次加入细砂糖。约2-3分钟完成。再把马卡龙轻轻取下。 顶: 8踩: 356